藍(lán)莓品種很多,品質(zhì)各異,那么該如何正確挑選呢?
挑選藍(lán)莓應(yīng)把握以下幾點(diǎn):
一、看
1、市場(chǎng)上銷售的藍(lán)莓一般都是125g的透明塑料盒包裝,購(gòu)買時(shí),先看打開盒蓋,看看藍(lán)莓表面是否有白色的果霜,如果有果霜就證明藍(lán)莓很新鮮,如果沒有或很少,就證明已冷藏了很長(zhǎng)時(shí)間了。如果有發(fā)霉的現(xiàn)象,就不要買了;
2、翻看盒底,如果有粉紫色的液體,證明盒內(nèi)已有腐爛果;
3、看是否潔凈,如果表面有沙塵,就證明藍(lán)莓的生長(zhǎng)環(huán)境有問(wèn)題。
二、聞
用鼻子聞一下,如感到有香氣,證明藍(lán)莓的品質(zhì)好、新鮮度高。如感到無(wú)味道,就證明品質(zhì)一般或新鮮度差。如感到有異味,就證明品質(zhì)很差或已腐爛。
三、嘗
品嘗后如感覺酸甜可口,就證明藍(lán)莓的品質(zhì)好。如感覺酸中帶澀,就證明栽培藍(lán)莓的土質(zhì)或環(huán)境有問(wèn)題。如土壤改良沒有做好,或土壤的PH值和有機(jī)質(zhì)不達(dá)標(biāo),或不是按有機(jī)食品的要求栽培,生長(zhǎng)的藍(lán)莓口感發(fā)澀。
此外,應(yīng)注意藍(lán)莓果并非越大越好。藍(lán)莓好壞的主要指標(biāo)是:營(yíng)養(yǎng)成分、口感、新鮮度。藍(lán)莓作為保健功能性水果最重要的指標(biāo)應(yīng)該是營(yíng)養(yǎng)成分,藍(lán)莓獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)成分是花青素,而花青素主要在藍(lán)莓的果皮和果霜上,所以同等重量和品質(zhì)的藍(lán)莓,小果的花青素比例高。果粒的大小與品種有關(guān),與成熟度和品質(zhì)無(wú)關(guān)。